Блюда из куска говядины рецепты
Как вкусно приготовить говядину
От стейков до фарша, от грудинки до хвоста - ни один другой вид мяса не употребляется так исчерпывающе, как говядина. Даже кости идут на бульон, а без бульона, между прочим, никакой кулинарии вообще быть не может. Говяжья грудинка незаменима для супа, говяжий кострец - для тушения, а вокруг говяжьего фарша сложился вообще целый культ - рубленые котлеты, чили кон карне, запеканки и пироги, пельмени ста тысяч видов и форм. Говядина никогда не бывает настолько плоха, чтобы ее вообще никак было нельзя приготовить. Если нельзя пожарить, значит можно потушить, а если нельзя ни то, ни другое, стало быть, следует достать с полки мясорубку.
Канал о Кулинарии. Рецепты на каждый день. Что приготовить из говядины на второе. Тема: Что приготовить из говядины на второе Варианты блюд из говядины на второе можно менять и комбинировать бесконечно. Главное - правильно выбрать мясо, учесть предпочтения и потребности каждого члена семьи. Тушеная говядина с овощамиИнгредиенты:- г говядины;- 2 луковицы;- 2 морковки;- 2 перца сладкого;- 2 помидора;- зелень по вкусу;- специи тимьян, розмарин, черный перец.
ТОП-7 лучших рецептов из говядины
В русском языке говядиной от общеславянского govedo - «бык» называют мясо крупного рогатого скота, без различия пола. Как правило, в отечественной кулинарии используется мясо коров, в то время как в западной коровье или воловье мясо считается второсортным, и предпочтение отдается бычьему, из которого и готовится подавляющее большинство блюд. В жарку и для тушения берется мясо высшего сорта филей, вырезка, ссек, антрекот, верх оковалка , для котлет и рубленых изделий фаршей, начинок, зраз можно использовать мясо с голяшки, нижней части оковалка, огузок, пашину.
